Um ein Steak perfekt zuzubereiten gibt es wohl genauso viele Methoden , wie es Kühe gibt . Allerdings braten wir Fleisch schon länger als es die NASA gibt . Wie schwer kann es also sein ? Zunächst das Wichtigste : das Steak selbst . Je besser die Qualität desto besser das Ergebnis . Ob nun frisch vom Fleischer , das Luxus Dry- Age vom Onlinehandel oder aus dem Supermarkt .
Ein perfektes Steak braucht Hingabe , Leidenschaft und das richtige Equipment zur Zubereitung .
Fleischgenuss als Gourmetevent ist sein Geld wert und in Maßen für alle in Ordnung . Nun gut , Kühe ausgeschlossen . Ein gutes Stück Fleisch braucht vor der Zubereitung nichts sagen die einen ; außer Salz – sagen die anderen .
Jetzt wird es technisch . Je nach Fleischdicke darf es dann für 60 bis 90 Sekunden pro Seite auf die offene Flamme des Grills der Wahl , der 180 Grad heiß sein sollte . Per Drucktest oder Innentemperatur kommst du auf den gewünschten Garpunkt . In der Pfanne verhält es sich ähnlich . Ob du eine gusseiserne oder eine aus Edelstahl verwendest ist dabei persönlicher Geschmack . Wichtig allerdings : Beim Braten in der Pfanne niemals Butter oder Olivenöl verwenden ! Und Steaks bitte immer erst wenden , wenn sie sich leicht lösen . Danach raus aus der Pfanne und im vorgeheizten Backofen auf die passende Garstufe weiter garen . Ist die Würze , die dir fehlt ,
die Technik ? Kein Problem . Mit einem Beefer wird das perfekte Steak ein Kinderspiel . Der Hochtemperaturgrill heizt sich auf 800 Grad auf . Das Steak wird nur kurz direkt unter dem Brenner positioniert und gart danach etwas tiefer gelegt durch . Nach circa 45 Sekunden ist es auch schon servierfertig .
Unsere Empfehlung :
Der Beefer Pro von „ BEEF !“. Ein gasbetriebener Hoch-Temperaturofen mit Gastrozulassung . Das Profi- gerät gibt es ab 800 Euro .