Beatrix Kindlich , Bonn : Kann ich mein Küchenmesser in der Spülmaschine waschen ?
Text : Ben Kraus
Auf gar keinen Fall ! Stell dir vor , was dein 1.845-lagiges Damast-Raumfahrtindustrie- Meisterschmied-Messer aus dem Teleshopping-Kanal mit der armen Spülmaschine macht : Der Sprüharm – abgetrennt ; die Besteckschublade – filetiert ; die Mechanik – ausgeweidet . Natürlich ist es nicht ganz so schlimm . Trotzdem
Kaltes Wasser reinigt nicht und heißes Wasser verbrüht dich . gehören Küchenmesser nicht in den Geschirrspüler .
Erstens werden deine Klingen durch die Chemikalien und den Kontakt mit anderem Besteck und Kunststoff einfach stumpf . Egal , wie biologisch dein Reiniger ist – alkalisch bleibt alkalisch . Dadurch hast du mehr Aufwand mit dem Nachschärfen und früher ein neues Messer auf dem Einkaufszettel als dir lieb ist . Zweitens kann die Oberfläche durch das Salz beschädigt werden , Mikrorisse bilden sich und Rost setzt sich an . Von den Folgen für den Griff spreche ich hier gar nicht erst . Ein gutes Messer braucht nur eine liebevolle Reinigung mit lauwarmem Wasser – kaltes Wasser reinigt nicht und heißes Wasser verbrüht dich . Ein wenig Spüli auf einen Schwamm , sauber machen , abtrocknen ( hier noch ein paar Züge
über den Wetzstab für die Freaks wie mich ), fertig .
Nicht nur Profiköche bestätigen dir , dass ein solides Messer , richtig gepflegt , ein Leben lang an deiner Seite seinen Dienst tut . Behandle es gut und es wird dich immer gut behandeln , wie bestimmt ein großer Samurai mal gesagt hat .
Unsere Empfehlung :
Edle und scharfe Messer : die Klinge aus Solingen , der Griff aus Echtholz . Ein Graef-Set für lange Jahre Küchenfreude .
ca . 230 Euro , weitere Infos �
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